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工艺特色
果木明火3遍熏烤,传承正宗熟食制作工艺

工艺特色

这样烤出来的老昌香肠表面呈枣红色,有核桃纹一样的褶皱 肉质饱满,有弹性,光滑细腻,具有特殊的熏烤香味 整个过程全部由手工操作完成

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工艺特色

头遍火,灌好的香肠均匀码齐,除水凝体缩衣 二遍火,煮熟的香肠三层悬挂,稳火移动慢烤 三遍火,果木的锯末撒至火盘,关门烟火焖熏

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